王大虎

王大虎:各个行业的祖师爷都是谁

王大虎

在中国不管你做什么行业,都讲究一个祖师爷,每到初一、十五还都得烧香拜奉。所以,我们在做一些事之前,总得知道这个行业的祖师爷是谁:

农业祖师:神农氏

蚕业祖师:马头娘、嫘祖

织业祖师:黄道婆、织女

织绸祖师:伯余

渔业祖师:伏羲、海龙王、姜子牙

纸业祖师:蔡伦

笔业祖师:蒙恬

陶业祖师:范蠡

铸业祖师:太上老君(X)

盐业祖师:葛洪

酒业祖师:杜康

醋业祖师:帝予

水业祖师:水母娘娘

屠业祖师:张飞、樊哙

厨业祖师:詹王、易牙、灶君

药业祖师:孙思邈

医业祖师:华佗

仵作祖师:宋慈

染行祖师:梅葛二仙

车行祖师:马王爷

牛行祖师:牛王爷、龚遂

镖行祖师:达摩、洪拳五祖

木匠祖师:鲁班

石匠祖师:鲁班

泥匠祖师:张班、鲁班妻

鞋匠祖师:孙膑

画匠祖师:吴道子

玻璃业祖师:陆毒大王

鞭炮业祖师:祝融

席篾业祖师:张班

玉器祖师:邱长春

豆腐业祖师:孙膑、庞涓、关公

泥塑业祖师:女娲

锔补业祖师:女娲、老君

梳篦业祖师:鲁班、张班

化妆业祖师:观世音

膏药业祖师:铁拐李

乐器业祖师:师旷

梨园祖师:唐明皇

道情祖师:张果老

皮影祖师:李少君、李少翁

评书祖师:魏徽

坠子祖师:邱长春

相声祖师:东方朔

戏法祖师:吕洞宾

理发祖师:罗祖

乞丐祖师:伍子胥、范丹

占卜祖师:鬼谷子

竹匠祖师:泰山

茶业祖师:陆羽

豆腐业祖师:乐毅

评话业祖师:柳敬亭

火腿业祖师:宋泽

星相业祖师:柳庄

风水业祖师:刘伯温

制伞业祖师:鲁班

商业祖师:财神爷(财神赵公明;文财神比干、武财神关羽;五路财神何五路)

 

 

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34.我国古代的住宅是什么格局

 

住宅是人类文明的重要标志之一,人们除了追求它的实用性和艺术性外,还重视它的精神功能,并且形成了阶级社会的门第观。

春秋时期,士大夫的住宅大门分为三间,中间为门,是办公的场所;左右为“塾”,是“家教”的地方;门内是庭院,上方为“堂”,是生活起居会宾礼仪的地方,堂的左右为“厢”,堂后的房子为“寝”。

汉代的X住宅不但要有门、塾、堂、厢等,还要有车房、马厩、厨房、仓库及仆人住房。建筑形式多为木结构和干栏式,悬山屋顶,出现了方形、圆形、长方形等多种形式的窗户,并有各种窗棂。用围墙组成的三合院、四合院已经出现,也有二、三层楼的坞壁式住宅。

魏晋南北朝时,北方X的住宅庭院多为对称布局,大门多为庑殿式,围墙内侧有廊围绕的庭院,在一个宅院中,有数组回廊包绕,有数个厅堂供不同之用。

隋唐五代时期,X的住宅布局更为X活泼,出现不对称布局的庭院,大门由乌头门代替了庑殿式,常用直棂窗回廊绕成庭院。

宋代的城市住宅多为四合布局,以廊屋代替回廊,前大门进入后以照壁相隔,这种形式增加了居住面积,非常实用。

明清时期,住宅大致可分为规整式格局和X式格局。规整式格局作为传统住宅样式的主流,一般为三合院或四合院。清X还对住宅的格式、尺度、等级进行严格的规定。有“一正二厢”严格内外、尊卑有序,这促使规整式住宅转变为封闭内向型院落,建筑物都有中轴线,均齐对称,主次分明,体现了X社会家庭生活观念。

 

 

35.“书香门第”香在哪里

 

我们常称祖辈上有读书人的家庭为“书香门第”。但“香”来自哪里呢?有人以为“书香”的“香”指的是书的香。这样的理解好像也没错。可书又因何“香”呢?难道白纸写上黑字就香了?事实上多数的墨迹是臭的,因此“书香”的“香”一定不是来自墨香。那么这“香”到底是什么香气呢?原来,古人为了防止书籍被蠹虫损坏,一般会在书籍里面夹上几片香草。这种香草叫芸草,是多年生草本植物,有特异的清香气,即使枯萎香气也不会变淡,它可以驱除蠹虫,古诗中就有“芸叶熏香走蠹鱼”的描写。所以“书香”的“香”指的是“芸草香”。

因为书中常夹芸草的缘故,所以,与“芸”字有关的词多与书籍有关。例如用“芸编”指书籍,“芸帙”指书卷,用“芸阁”“芸馆”指代书斋,甚至国家藏书阁也命名为“芸署”,负责校勘书籍、订正讹误的校书郎雅称为“芸香吏”,唐代徐坚的《初学记》中说:“芸香辟纸鱼蠹,故藏书台亦称芸台。”这些都是从芸香而来。

不过现在已很难见到芸草的踪迹了,为了防蠹虫,人们多使用樟脑丸、檀香片之类。书香情怀对于善于想象与怀旧的文人来说,也只能是书卷里所蕴藏、积淀的一种说不尽的历史记忆与个人缅怀罢了。

 

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36.“太岁头上不能动土”是什么意思

 

按照传统的星相学说,木星,又称岁星,每12年绕太阳一周,绕到哪个区域,就会在相应的地下出现一块会动的肉状东西,它就是太岁的化身。如果在这个方向上动土就会惊动太岁,给人带来厄运,所以就有“太岁头上不能动土”的说法。汉代王充在《论衡·难岁篇》中提到太岁一事,“移徒法日:‘徒抵太岁凶,伏太岁亦凶’。”太岁一直被人们当作一种神秘莫测的力量,在冥冥之中支配和影响人们的命运。

在古代,人们认为凡是建筑、迁徙、嫁娶等吉凶都与方位有关。这也形成了民间大兴土木时的风俗禁忌:每有建筑动土之事,就必须先探明太岁方位以避之,元明后还有专门的祭坛祭祀。“太岁头上不能动土”实际上反映的是人们要求建筑与所在的地理环境相适应,以达到与环境和谐统一、子孙富贵兴旺的目的。

 

 

37.“五脊六兽”和建筑有什么关系

 

电影《龙须沟》里有这样一句话:“我舍不得我的活儿,一天不干活,就五脊六兽地难过。”虽然这里的“五脊六兽”是在形容心理上的难受,但其实“五脊六兽”这个词最早说的是建筑构件。

所谓“五脊”,是指中国古代建筑的一种装饰,起脊的硬山式、起脊的悬山式和庑殿式建筑有五条脊,分别为一条正脊和四条垂脊。其中最顶上的水平方向的脊为正脊,四面坡相交地方的脊为垂脊。这样的装饰在古代的宫殿和庙宇里面非常常见。

所谓“六兽”是指屋脊上的土制小动物。这种建筑装饰有严格的等级制度,普通的民房不能安装,除非经过皇帝的特许才可使用。这样的装饰被称作“义脊”,意思是说在这个建筑里居住的人受到了特殊礼遇,以此来显示家族的荣耀。屋脊上的动物很有讲究,大脊的两端是龙吻,又叫吞兽;另外四条垂脊排列着五个兽类,故而总称“六兽”。

不过,五脊上的“六兽”也不一定就是六个,兽的多少与建筑的规模和地位有关系,同时兽的摆放也有一定顺序。比如紫禁城中的太和殿,上面的小兽达到了10个之多。这些小动物除了起到一般的装饰作用外,也象征着身份,同时还有点实际用处,比如用来保护房屋。古代建筑大多都是木质结构,在房顶两坡瓦垄交汇的地方安装上这样的吞兽,可以对房顶起到加固的作用,还能防止雨水渗漏,保护房屋的木料结构。

 

 

第三章 舌尖上的饮食文化

 

 

王大虎

1.中国人什么时候开始烹调的

 

烹调的出现是一个伟大的进步。据考古发现,人们掌握烹调技术,最晚可以追溯到新石器时代晚期。所谓“烹”,就是用火煮或者烤;所谓“调”,就是加上各种调料。烹调的出现很快就丰富了人们的味觉,吃东西不再像原来一样只是为了填饱肚子,还可以充分享受那独特的美味。

在新石器时代晚期,人们食用的食物原料,还是来源于采集和狩猎,并不充裕。值得一提的是,人们已经发现了一些调味品,如粗盐、梅子等。从考古发现来看,这个时期的炊具已经很丰富了,有陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶等。不过,我国饮食文化在这个时期仍然处于刚刚起步阶段,如当时最好的美味就是彭祖为帝尧调制的野鸡汤。

到了夏商周时期,烹调取得飞速进展。这个时候,人们已经学会了种植五谷,我国开始从游牧社会向农耕社会转变。青铜冶炼技术的成熟为烹调的发展起了巨大的推动作用。现在考古出土的青铜器中,有相当一部分是炊具。此外,调味品也增多了,米醋和姜都已经出现。饮食的作用不仅仅是满足人的口腹之欲,而逐渐发展成为一种文化。夏商周时期的人们认为,饮食和人的健康有很大关系,周王朝设置了食官这样的职位,专门负责饮食。此外,吃饭的时候再也不能像原来那样大嚼大咽了,而要注意自己的形象,如孔子就曾说,“食不厌精,脍不厌细”。

从秦到唐的近一千年时间里,我国的烹调技术得到了空前发展。张骞出使西域之后,从西域引进了很多植物,如茄子、大蒜、西瓜、黄瓜、扁豆、刀豆等,极大地丰富了供人食用的蔬菜种类。据《盐铁论》记载,到了冬季,西汉的菜市场上仍然有蔬菜X。此外,饭店也开始大量出现。在唐代以前,我国的经济中心一直位于北方,很多人也都喜欢吃北方菜,北方菜系在这个时候已经崭露头角。安史之乱以后,经济中心南移,人口也大量南迁。到了元代,南北人口的比例为八比二,人们在烹调的时候,结合南方的气候特点,逐渐形成了川菜、粤菜等南方菜系。

 

 

2.贺知章金龟换酒共言欢

 

“少小离家老大回,乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识,笑问客从何处来。”这是唐代著名诗人贺知章的《回乡偶书》。贺知章不但诗写得好,而且喜欢喝酒。他和诗仙李白的结识,还有一段金龟换酒的佳话。

李白在42岁的时候,接到了唐玄宗召他X的诏书后,兴冲冲地来到京城,不过唐玄宗并没有急着召见李白,而是让他在紫极宫先住下。

李白的到来可把已经年过80岁的诗人贺知章乐坏了。他早就读过李白的诗,非常欣赏李白身上的浪漫情怀,但一直没见过李白本人。

第二天,贺知章亲自来到紫极宫看望李白。两人很谈得来,都感到相见恨晚。贺知章问:“最近写了什么诗?”李白就把自己刚写完不久的《蜀道难》递给贺知章。贺知章看后,连连感叹,这首诗只有从天上被贬下来的仙人才写得出来啊。说完,就要去外面的酒肆摆酒为李白接风,并派人去请当时在京城里面的著名诗人。

不一会儿,当时的社会名流都到了,大家一边饮酒,一边在音乐声中欣赏李白的《蜀道难》《长干行》等诗歌,非常开心。这顿为李白接风的酒宴,一直持续到晚上。快要散席的时候,贺知章忽然惊叫道:“坏了!”

一问之下,大家才知道贺知章没有带钱。于是,好多人都争着要付钱。贺知章拒绝了,因为这是他专门为李白摆的酒宴,就从身上解下一个亮闪闪的小金龟,对大家说:“银子没有了,就用这只小金龟来付酒钱吧!”

从此之后,贺知章为李白金龟换酒的故事就在京城流传开来。在贺知章的极力推荐下,李白受到唐玄宗极高的礼遇。

 

 

3.谁是饮食养生第一人

 

彭祖是我国传说中最长寿的人,他的传奇为后世很多人津津乐道,包括孔子和庄子。

彭祖第一次出现在史籍中,不是因为他的长寿,而是因为他给帝尧做了一碗野鸡汤。帝尧吃完他做的这碗野鸡汤后,觉得很不错,就给他一个封地,并让他做了那个国的国王。彭祖的封地位于今天的江苏徐州一带。

传说彭祖擅长养生之道,活了880岁。彭祖曰:“不欲甚饥,饥则败气,食诫过多,勿极渴而饮,饮诫过深。食过则症块成疾,饮过则痰癖结聚气风。”这段念起来拗口的话,其实就一个意思,吃的时候不要吃得太多。这看上去简单,其实很不容易做到。后来,道家继承了彭祖的养生学说,发展为辟谷之法。春秋时期鲁国人单豹曾到深山隐居,不穿衣服,不吃五谷杂粮,渴了饿了就喝溪水,到七十岁的时候看上去还像个年轻人一样。

不吃东西,却要长生,这自然有点不科学,但彭祖所提倡的“少吃,不要吃太饱”却是符合现代科学的。

 

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